fatemi felice... Commentate...

mercoledì 9 aprile 2014

Sbrisolona


Oggi vi lascio la ricetta della rusticissima 
Sbrisolona 
semplice torta della tradizione lombarda.


Sempre con me:


INGREDIENTI:

Tritate le mandorle grossolanamente e se volete, lasciatene alcune intere.
In una grossa terrina, versate le farine, mescolatele tra loro ed unite lo zucchero semolato, le mandorle tritate grossolanamente, le due uova leggermente battute, la scorza di un limone bio grattugiata, un pizzico di sale ed il cucchiaino di estratto di vaniglia.
Mescolate bene gli ingredienti ed aggiungete il burro morbido e lo strutto, quindi impastate bene tutto, fino ad ottenere un impasto "bricioloso" .
Imburrate ed infarinate uno stampo rotondo basso, diametro 32 cm circa.
Distribuite la pasta sbriciolandola con cura e formando uno strato uniforme.
Preriscaldate il forno a 180° e cuocete la torta per circa 40 minuti, lasciate raffreddare e spolverizzate con poco zucchero a velo.

Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

Follow on Bloglovin Follow Me on Pinterest

mercoledì 26 marzo 2014

Ciambella Cuor di Fragola


Esiste modo migliore 
per cominciare la giornata? 
Un buon bicchiere di latte 
e una soffice fetta di ciambellone 
variegato alla fragola... 
sorprenderete piacevolmente tutti.



Sempre con me:
Farina Molino Rossetto
Tortiera Guardini Linea Voglia di DolceSalato


INGREDIENTI:
  • 250 g di Farina "00" Molino Rossetto + 2 cucchiai
  • 170 g di zucchero semolato
  • 140 g di burro
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 80/100 g di fragole mature

Tagliate a pezzettini il burro e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Suddividete lo zucchero in due terrine lasciandone da parte un cucchiaio.
Montate gli albumi a neve e metteteli da parte.
In una terrina lavorate lo zucchero con il burro fino a ottenere una crema morbida, nell'altra lavorate lo zucchero con i tuorli d'uovo e un pizzico di sale, fino a renderli gonfi e soffici.
Unite le due creme, quindi incorporate la farina setacciata con il lievito.
Quando l'impasto comincia a diventare sodo, aggiungete gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente.
Lavate, frullate e setacciate 80/100 g di fragole ben mature. Aggiungete il cucchiaio di zucchero tenuto da parte.
Dividete l'impasto in due porzioni. Ad una porzione unite le fragole frullate e setacciate, i 2 cucchiai di farina e mescolate con cura.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versate prima il composto chiaro, poi quello rosa.
Prendete uno stecchino da spiedino e con movimenti circolari, variegate il composto.
Cuocete in forno a 180° (forno preriscaldato) per circa 40 minuti, fate sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare la ciambella, quindi sformatela e servitela se volete con un cucchiaio di fragole frullate e passate al setaccio.



Se volete potete guarnire il dolce 
con una colata di fragole frullate 
e passate al setaccio.



A presto!!



Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

Follow on Bloglovin Follow Me on Pinterest

giovedì 20 marzo 2014

Treccine di Ricotta di Luca Montersino


Oggi ricetta d'autore, 
le treccine di ricotta di Luca Montersino!!
Impossibile non amare questi dolci così particolari 
e dal gusto delicato, anzi, 
consiglio di prepararne in abbondanza... 
andranno a ruba!

Sempre con me:
Farina Molino Rossetto
Teglie da forno Guardini Linea Voglia di DolceSalato


INGREDIENTI:
  • 250 g di Farina "00" (per me Molino Rossetto)
  • 250 g di zucchero semolato
  • 375 g di ricotta di pecora
  • 8 g dilievito per dolci
  • 5 g di sale
  • 1 g di olio essenziale al limone
  • 1 uovo
  • inoltre uovo sbattuto e zucchero di canna 


In una terrina, amalgamate tutti gli ingredienti, poi spostate il composto su una spianatoia ed impastate fino a ottenere un panetto liscio, morbido, ma non eccessivamente lavorato.
Modellate delle palline da circa 60 g l'una, quindi lavoratele per ottenere dei filoncini.
Piegate delicatamente a metà i filoncini e avvolgeteli su se stessi.
Disponete i biscotti su una teglia foderata con carta forno, pennellate con dell'uovo sbattuto e dopo averli spolverizzati con zucchero di canna, cuoceteli in forno a 150° per circa 20 minuti.

Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

Follow on Bloglovin Follow Me on Pinterest

martedì 11 marzo 2014

I Croissants di Paoletta


Qualche giorno fa, ho partecipato al meraviglioso corso di Paoletta e Adriano
ore preziose trascorse impastando ed imparando 
ma anche... pensando a quali pasticci avrei poi combinato a casa
senza la loro attenta, costante e paziente presenza!!!!
Con non poco timore, venerdì scorso, mi sono lanciata sola soletta in quest'avventura
in realtà credendo di fare... flop!
Invece, con grande gioia,
 sabato mattina abbiamo fatto colazione così :)
Grazie maestri!!!!!!!!


INGREDIENTI:
AROMI:
  • la buccia di 1 arancia grattugiata
  • 1 cucchiaio di rhum
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
PER LA SFOGLIATURA:
  • 290 g di burro per i giri
PRIMA DI INFORNARE:
  • 1 uovo per la spennellatura
  • se volete, poca granella di zucchero 
Procuratevi gli ingredienti e...


...correte da Paoletta 
vi spiegherà come preparare questi croissants!!
Mi raccomando, 
leggete tutto con attenzione, 
e fate tesoro dei suoi consigli!!


Non vi dico che soddisfazione, 
strafelice del mio primo esperimento!!


A presto :)


Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

Follow on Bloglovin Follow Me on Pinterest

mercoledì 5 marzo 2014

Mattonella di Cioccolato bianco e Fragole


Chissà perché ho sempre chiamato questo dolce "mattonella"...
il nome fa pensare a qualcosa di estremamente pesante e compatto, 
la realtà però è ben differente!! 
Sofficissimo e molto molto delicato.
Due strati di leggerissimo pan di spagna 
che racchiudono una golosissima farcia preparata con 
cream cheese, cioccolato bianco, panna e fragole.
Con questa delizia lunedì ho festeggiato 
il mio Compleanno :)


Sempre con me:
Farina Molino Rossetto
Teglia da forno Guardini, linea DolceSalato

INGREDIENTI PER IL PAN DI  SPAGNA:
INGREDIENTI PER LA FARCIA:
  • 200 g di Cream Cheese (o Philadelphia)
  • 200 g di cioccolato bianco
  • la scorza di 1/2 limone bio finemente grattugiata
  • 150 ml di panna montata
  • 200 g di fragole
  • zucchero a velo per decorare


Preriscaldate il forno a 200°.
Posizionate la carta forno su una teglia 26x37. Spennellate in modo uniforme la carta forno con pochissimo burro fuso.
Per il pan di Spagna, montate le uova con lo zucchero finché diventano chiare e dense abbastanza da  "scrivere" quando alzate la frusta (per un ottimo pan di Spagna leggero, consiglio l'utilizzo della planetaria).
Setacciatevi sopra, poco per volta la farina cercando di incorporarla (al composto di uova) delicatamente con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto.
Versate il composto ottenuto nella teglia preparata in precedenza, inclinandola da un lato e dall'altro in modo da distribuire uniformemente il composto anche negli angoli.
Infornate per 8-10 minuti.
Togliete dal forno, capovolgete su un canovaccio pulito, eliminate la carta forno e ponete a raffreddare.
Nel frattempo preparate la farcia. In una terrina, mettete il cream cheese e versatevi sopra il cioccolato fuso (a bagnomaria) ancora caldo. Unite la scorza di mezzo limone bio grattugiata  finemente e mescolate.
Montate la panna e unitela delicatamente al composto.
Con un coltello affilato, rifilate i bordi del pan di Spagna e dividetelo a metà, ottenendo due rettangoli di 13 x 37 circa :)
Disponete il primo rettangolo su un piatto da portata e con una spatola distribuite la farcia in modo uniforme. Lavate ed asciugate le fragole, tagliatele a fettine sottili e disponetele sopra la farcia.
Sovrapponete il secondo rettangolo di pan di spagna. Aiutandovi con una spatola, seguite i bordi ed eliminate l'eccesso di farcia. Spolverate la superficie con abbondante zucchero a velo, ponete il dolce  in frigo per qualche ora e servite.


A presto :)


Se vi è piaciuta la ricetta cliccate qui..

Follow on Bloglovin Follow Me on Pinterest