Mezzi rigatoni con crema di peperoni e cipolle allo zafferano
Primo piatto semplice, ma straordinariamente gustoso, mezzi rigatoni preparati con peperoni rossi, cipolle bianche fresche e zafferano, un'esplosione di sapore! Sughetto perfetto anche per far scarpetta! Vi lascio la ricetta e un abbraccio! INGREDIENTI: 280 g di mezzi rigatoni 2 peperoni rossi grandi un mazzetto di origano fresco 3 cipolle bianche fresche pistilli di zafferano 50 g di mandorle 15 g di burro olio extravergine di oliva sale pepe erba cipollina Immergete i pistilli di zafferano in qualche cucchiaio di acqua calda e lasciateli in infusione per cica mezz'ora. Lavate i peperoni, eliminate semi e parti bianche, tagliateli a pezzettini regolari. In una padella, versate un filo d'olio extravergine di oliva, aggiungete i peperoni con un pizzico di sale e fateli cuocere una decina di minuti a fuoco vivace, mescolandoli spesso. Unite delle foglioline di origano fresco, poi con un mixer ad immersione, frullate ad impulsi, per qualche secondo fino ad ottenere una sals
